Marruecos suele asociarse con el cordero y el pollo, pero los viajeros vegetarianos y veganos pueden comer muy bien. Verduras, legumbres, cereales y fruta son centrales en la cocina.
Esta guía explica qué platos buscar, cómo pedir con claridad y cómo organizar las comidas en restaurantes, riads y campamentos.
Muchos platos marroquíes se basan en verduras: zaalouk (ensalada de berenjena), taktouka (pimiento y tomate), sopa de lentejas, platos de garbanzos y una gran variedad de ensaladas cocidas y crudas.
Suelen servirse como entrante y pueden ser una comida completa.
El tajine de verduras y el cuscús de verduras se encuentran casi en todas partes. Pídalos sin carne y compruebe si el caldo o la salsa lleva fondo de carne.
Los viajeros veganos deben preguntar por mantequilla, huevos, miel y lácteos en pasteles y panes. Pan sencillo, aceitunas, ensaladas frescas, legumbres y fruta son opciones seguras.
Avisar con antelación a su riad o campamento mejora mucho la calidad de las comidas.
Fruta fresca, frutos secos, dátiles, aceitunas y zumos se encuentran en cada mercado. Elija puestos concurridos y pregunte los ingredientes antes de pedir.
Lea nuestra guía de zocos para disfrutar de los mercados con confianza.
En las grandes ciudades hay más opciones vegetarianas, mientras que en zonas remotas conviene organizar las comidas. Su guía privado puede avisar a restaurantes y campamentos.
Vea nuestra guía de itinerarios y la guía de qué hacer para ideas.
Sí, sobre todo en ciudades, donde abundan tajines de verduras, cuscús y ensaladas.
Sí, con algo de planificación; pregunte por mantequilla, huevos, miel y caldo de carne.
Pida sin carne ni caldo de carne y confirme cómo se prepara.
Sí, si avisa al equipo con antelación.
Fruta, frutos secos, dátiles, aceitunas y pan están por todas partes.
Avisamos a riads, restaurantes y campamentos con antelación para cuidar sus necesidades alimentarias.
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