Circuito Gastronómico de 12 Días desde Casablanca

Su fantástico circuito culinario marroquí comienza aquí, en Casablanca, el emocionante punto de partida de su aventura gastronómica. Por la tarde, nos reunimos en el hotel para dar la bienvenida a nuestros compañeros de viaje gourmet, así como a nuestro guía profesional. A continuación compartimos una espléndida cena de bienvenida tradicional, en la que degustamos especialidades que ofrecen un anticipo perfecto de la riqueza de la cocina marroquí.

Después de la cena, podrá pasear y disfrutar de los apetitosos aromas de las especias que ya le rodean. Este primer encuentro con el grupo en torno a una comida transmite una energía positiva y contagiosa para la increíble aventura que le espera por Marruecos.

El circuito culinario marroquí arranca hoy a buen ritmo, con el primer tren que une Casablanca con la antigua ciudad imperial de Meknes. Recorremos a pie el casco antiguo y nos empapamos de inmediato de su historia y de la vida local. Después hacemos una pausa para almorzar en un restaurante local y probar una auténtica especialidad marroquí: una sabrosa hamburguesa de camello.

A continuación nos dirigimos a la vecina ciudad de Moulay Idriss, donde nos alojaremos en una magnífica casa de huéspedes. Tenemos el placer de ver a una familia local mostrarnos cómo elaborar el mejor cuscús amasando la sémola a mano, todo un arte. La cena está compuesta después por este cuscús casero, del que saboreamos cada bocado tierno y caliente que hemos aprendido a preparar.

Hoy tomamos la carretera hacia la famosa "ciudad azul" de Chefchaouen, encaramada en las alturas de las montañas del Rif, un lugar de gran belleza. Las casas pintadas de azul vivo y blanco dan a toda la ciudad un aspecto magnífico y una gran serenidad. Nos tomamos así el tiempo de pasear por sus tranquilas y coloridas callejuelas, descubrir algunos comercios y respirar el aire puro de la montaña.

Es un momento destacado de nuestro circuito culinario marroquí, ya que esta noche cenaremos con una familia local en torno a una comida casera. También probamos el queso de cabra fresco por el que esta ciudad es célebre, de sabor deliciosamente ácido. Esta cena íntima nos abre una ventana a la vida local, y nos sentimos verdaderamente como en casa.

Nos despedimos de la serenidad azulada de Chefchaouen y tomamos la carretera esta tarde hacia Fez, corazón cultural y espiritual de Marruecos. Fez alberga la ciudad medieval más antigua y mejor conservada del mundo árabe, una ciudad que estimula todos los sentidos. Nos tomamos así el tiempo de explorar y sentir la fuerza de este lugar cargado de historia, antes de centrarnos en la gastronomía.

Podrá explorar los alrededores y disfrutar de una deliciosa comida callejera en la cena, quizás la harira, una reconfortante sopa tradicional de garbanzos muy popular en la región. También planificará su siguiente jornada, impaciente por descubrir las imágenes, los aromas y los sonidos de la inmensa medina de Fez.

Nuestro circuito culinario marroquí continúa hoy con una exploración a pie de la medina de Fez, entre descubrimientos gastronómicos y paseos. Nos cruzamos con artesanos atareados, escuchamos el tintineo de los caldereros y esquivamos a los burros cargados de mercancías. Nuestro guía nos lleva así a un recorrido de degustación especial, a través de pequeños comercios de repostería local y dulces.

También pasamos una velada muy divertida en la que nos muestran cómo preparar la pastela, ese hojaldre dulce-salado por el que Fez es tan célebre. Descubrir las distintas capas de este complejo plato y luego degustarlo en la cena le dará la sensación de ser un auténtico gourmet.

Tomamos un delicioso desayuno callejero a base de msemmen (torta tierna), miel y té con menta, antes de despedirnos del bullicio de la ciudad. Ponemos rumbo al sur, hacia las magníficas montañas del Atlas Medio y la ciudad de Midelt. El paisaje se transforma entonces rápidamente, dando paso a bosques y vastas extensiones rocosas donde pastan los rebaños de los pastores nómadas.

Visitamos el pueblo local de Bremmen, que nos ofrece una visión auténtica de la vida agrícola tradicional de la región. La cena de esta noche será especial, compuesta de hierbas aromáticas y productos frescos cultivados en las montañas. Este entorno montañoso tranquilo y silencioso ofrece también un bienvenido momento de relax antes de continuar hacia el desierto.

Hoy embarcamos en nuestros vehículos rumbo al desierto, para vivir una emocionante experiencia de lujo hacia el Sahara y Merzouga. En el camino, asistimos a una demostración de medfouna, la famosa "pizza amazigh", un delicioso pan relleno preparado por los habitantes del desierto. Es una excelente comida para descubrir las especialidades culinarias de la región desértica.

A continuación llega el mejor momento de este circuito culinario marroquí, cuando monta en tranquilos dromedarios hasta las inmensas dunas de Erg Chebbi para admirar una puesta de sol absolutamente magnífica. Pasamos la noche con total tranquilidad en nuestro magnífico campamento de lujo del desierto de Merzouga. Una suntuosa cena tradicional, compuesta de sopa y tayín, nos espera bajo un cielo infinito de estrellas, cerrando idealmente esta etapa de lujo entre Marrakech y Merzouga.

Nos despertamos en el desierto para admirar un deslumbrante amanecer, antes de dejar Merzouga rumbo al magnífico valle del M'Goun. La antigua ruta recorre un camino de gran belleza, jalonado de ruinas y antiguos puestos militares. El paisaje se transforma de nuevo, dando paso a densos palmerales y campos verdes, célebres por el cultivo de rosas.

La cena de esta noche rinde homenaje a otra especialidad de la cocina marroquí: un sabroso tayín amazigh, cocinado lentamente en una cazuela de barro tradicional sobre fuego de leña. El espeso humo y la lenta cocción de este plato encajan a la perfección con el ambiente tranquilo e idílico del alojamiento del valle donde pasamos la noche.

La jornada comienza con la visita a un comercio local donde nos muestran el proceso de elaboración del pan marroquí, revelando un arte ancestral. Después partimos hacia una caminata guiada por el interior preservado de Marruecos, en compañía de un guía local. Atravesamos así pequeños pueblos amazigh, al encuentro de sus habitantes y sus explotaciones agrícolas.

Aprendemos más sobre productos locales como las manzanas, los higos y las nueces que crecen en este valle. La comida de la noche es un maravilloso plato vegetal, compuesto de los ingredientes más frescos cultivados en el valle del M'Goun. Al saborear estos productos locales y frescos, sentirá una profunda gratitud hacia esta tierra y sus agricultores, sencillos y trabajadores.

Hoy tomamos la carretera de regreso hacia Marrakech, atravesando magníficos puertos de montaña para llegar a esta renombrada ciudad. En el camino, visitamos una cooperativa de mujeres que producen aceite de argán local, excelente tanto en la cocina como en cosmética. Observamos todo el proceso, desde el machacado de las nueces hasta la extracción del aceite, y descubrimos todo sobre este producto emblemático marroquí.

Al entrar en Marrakech, seguimos un apasionante recorrido de degustación por la medina. Visitamos también un comercio local donde nos muestran cómo preparar un particular café especiado en arena caliente. Esta velada será también la ocasión de visitar una de las plazas más famosas de la ciudad, Jemaa el-Fna, donde podrá probar una sopa de caracoles u otras delicias callejeras.

El punto culminante de la parte urbana de su circuito culinario marroquí es hoy esta clase práctica de cocina, donde aprenderemos a preparar fabulosas ensaladas marroquíes de colores vivos. Esta clase la imparte la Asociación Amal, una notable organización sin ánimo de lucro que empodera a las mujeres mediante la formación culinaria. Las instructoras nos enseñan a cortar, aderezar y presentar correctamente las ensaladas, antes de sentarnos a degustar nuestra propia preparación en el almuerzo.

La tarde queda completamente libre para visitar algunos de los lugares más emblemáticos de la ciudad, como la Mezquita de la Koutoubia o el magnífico Palacio de la Bahía. Para nuestra última cena de grupo, disfrutará de una nueva comida de lujo en Marrakech en una azotea, con vistas a la puesta de sol sobre la animada plaza de la ciudad.

Su circuito culinario marroquí termina esta mañana con un último y delicioso desayuno. Ha descubierto la riqueza de la cocina del país y ha probado tantos sabores diferentes. Se marcha así con maravillosas recetas, y con recuerdos aún más valiosos de todas las personas extraordinarias que ha conocido.

Si dispone de un poco más de tiempo, podrá explorar las tranquilas Tumbas Saadíes o hacer algunas últimas compras de regalos en los zocos. Le deseamos un excelente regreso, con la certeza de que nunca olvidará los maravillosos sabores y la cálida hospitalidad de Marruecos.