Marokko wird oft mit Lamm und Huhn verbunden, doch auch vegetarische und vegane Reisende essen hier sehr gut. Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und Obst stehen im Zentrum der Küche.
Dieser Ratgeber erklärt, welche Gerichte Sie suchen sollten, wie Sie klar bestellen und wie Sie Mahlzeiten in Restaurants, Riads und Camps planen.
Viele marokkanische Gerichte basieren auf Gemüse: Zaalouk (Auberginensalat), Taktouka (Paprika und Tomate), Linsensuppe, Kichererbsengerichte und eine große Vielfalt an gekochten und rohen Salaten.
Sie werden oft als Vorspeise serviert und können eine ganze Mahlzeit ersetzen.
Gemüse-Tajine und Gemüse-Couscous gibt es fast überall. Bestellen Sie sie ohne Fleisch und prüfen Sie, ob Brühe oder Sauce mit Fleischfond zubereitet wird.
Vegane Reisende sollten bei Gebäck und Brot nach Butter, Eiern, Honig und Milchprodukten fragen. Einfaches Brot, Oliven, frische Salate, Hülsenfrüchte und Obst sind sichere Optionen.
Wenn Sie Ihr Riad oder Camp vorab informieren, verbessern sich Ihre Mahlzeiten deutlich.
Frisches Obst, Nüsse, Datteln, Oliven und Säfte gibt es auf jedem Markt. Wählen Sie gut besuchte Stände und fragen Sie vor der Bestellung nach den Zutaten.
Lesen Sie dazu unseren Souk-Ratgeber.
In größeren Städten gibt es mehr vegetarierfreundliche Lokale, in abgelegenen Regionen sollten Mahlzeiten vorab abgesprochen werden. Ihr privater Guide kann Restaurants und Camps für Sie briefen.
Siehe unseren Routen-Ratgeber und den Ratgeber Marrakesch Sehenswürdigkeiten für Ideen.
Ja, besonders in Städten, wo Gemüse-Tajines, Couscous und Salate weit verbreitet sind.
Ja, mit etwas Planung; fragen Sie nach Butter, Eiern, Honig und Fleischbrühe.
Bestellen Sie ohne Fleisch und ohne Fleischbrühe und fragen Sie nach der Zubereitung.
Ja, wenn Sie das Team vorab informieren.
Obst, Nüsse, Datteln, Oliven und Brot gibt es überall.
Wir informieren Riads, Restaurants und Camps vorab, damit Ihre Ernährungswünsche berücksichtigt werden.
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