Circuit Culinaire Marocain de 12 Jours

Votre formidable circuit culinaire marocain débute ici, à Casablanca, point de départ palpitant de votre aventure gastronomique. En soirée, nous nous retrouvons à l'hôtel pour accueillir nos compagnons de voyage gourmands ainsi que notre guide professionnel. Nous partageons ensuite un splendide dîner de bienvenue traditionnel, où nous savourons des spécialités qui donnent un avant-goût parfait de la richesse de la cuisine marocaine.

Après le dîner, vous pourrez flâner et savourer les odeurs appétissantes des épices déjà présentes tout autour de vous. Cette première rencontre avec le groupe autour d'un repas insuffle une énergie positive et communicative pour l'incroyable aventure qui vous attend à travers le Maroc.

Le circuit culinaire marocain démarre aujourd'hui à un rythme soutenu, avec le premier train reliant Casablanca à l'antique cité impériale de Meknès. Nous parcourons la vieille ville à pied et nous imprégnons immédiatement de son histoire et de la vie locale. Nous faisons ensuite une pause déjeuner dans un restaurant local pour goûter une véritable spécialité marocaine : un savoureux burger de chameau.

Nous nous rendons ensuite dans la ville voisine de Moulay Idriss, où nous séjournerons dans une magnifique maison d'hôtes. Nous avons le plaisir de voir une famille locale nous montrer comment confectionner le meilleur couscous en roulant la semoule à la main, un véritable art. Le dîner est ensuite composé de ce couscous fait maison, dont nous savourons chaque bouchée moelleuse et chaude que nous avons appris à préparer.

Aujourd'hui, nous prenons la route vers la célèbre « ville bleue » de Chefchaouen, nichée dans les hauteurs des montagnes du Rif, un lieu d'une grande beauté. Les maisons peintes en bleu vif et blanc confèrent à toute la ville un aspect magnifique et d'une grande sérénité. Nous prenons donc le temps de flâner dans ses ruelles silencieuses et colorées, de découvrir quelques échoppes et de respirer l'air pur de la montagne.

C'est un moment fort de notre circuit culinaire marocain, puisque nous dînerons ce soir avec une famille locale autour d'un repas fait maison. Nous goûtons également le fromage de chèvre frais dont cette ville est réputée, au goût délicieusement acidulé. Ce dîner intime nous ouvre une fenêtre sur la vie locale, et nous nous sentons véritablement comme chez nous.

Nous faisons nos adieux à la sérénité bleutée de Chefchaouen et prenons la route cet après-midi vers Fès, cœur culturel et spirituel du Maroc. Fès abrite la plus ancienne et la mieux préservée cité médiévale du monde arabe, une ville qui sollicite tous les sens. Nous prenons donc le temps d'explorer et de ressentir la puissance de ce lieu chargé d'histoire, avant de nous tourner vers la gastronomie.

Vous pourrez explorer les environs et savourer une délicieuse street food au dîner, peut-être la harira, une chaude soupe traditionnelle aux pois chiches très réputée dans la région. Vous planifierez également votre prochaine journée, impatient de découvrir les images, les odeurs et les sons de l'immense médina de Fès.

Notre circuit culinaire marocain se poursuit aujourd'hui par une exploration à pied de la médina de Fès, entre découvertes gustatives et déambulation. Nous croisons des artisans affairés, entendons le tintement des dinandiers et évitons les ânes chargés de marchandises. Notre guide nous emmène ainsi pour un parcours de dégustation spécial, à travers de petites échoppes de pâtisseries locales et de douceurs.

Nous passons également une soirée très ludique où l'on nous montre comment préparer la pastilla, ce feuilleté sucré-salé pour lequel Fès est si réputée. Découvrir les différentes couches de ce plat complexe puis le déguster au dîner vous donnera l'impression d'être un véritable gourmet.

Nous prenons un délicieux petit-déjeuner de rue à base de msemmen (galette moelleuse), de miel et de thé à la menthe, avant de dire adieu à l'effervescence de la ville. Nous mettons le cap au sud, vers les magnifiques montagnes du Moyen Atlas et la ville de Midelt. Le paysage se transforme alors rapidement, laissant place à des forêts et à de vastes étendues rocailleuses où paissent les troupeaux des bergers nomades.

Nous visitons le village local de Bremmen, qui nous offre un aperçu authentique de la vie agricole traditionnelle de la région. Le dîner de ce soir sera particulier, composé d'herbes aromatiques et de produits frais cultivés dans les montagnes. Ce cadre montagnard paisible et silencieux offre également un moment de détente bienvenu avant de poursuivre vers le désert.

Nous embarquons aujourd'hui à bord de nos véhicules en direction du désert, pour vivre une expérience de luxe palpitante vers le Sahara et Merzouga. En chemin, nous assistons à une démonstration de medfouna, la fameuse « pizza amazighe », un délicieux pain farci préparé par les habitants du désert. C'est un excellent repas pour découvrir les spécialités culinaires de la région désertique.

Le meilleur moment de ce circuit culinaire marocain arrive ensuite, lorsque vous chevauchez de paisibles dromadaires jusqu'aux immenses dunes de l'Erg Chebbi pour admirer un coucher de soleil absolument magnifique. Nous passons la nuit en toute tranquillité dans notre magnifique camp de luxe du désert de Merzouga. Un somptueux dîner traditionnel, composé de soupe et de tagine, nous attend sous un ciel étoilé infini, clôturant idéalement cette étape de luxe entre Marrakech et Merzouga.

Nous nous réveillons dans le désert pour admirer un lever de soleil éblouissant, avant de quitter Merzouga en direction de la magnifique vallée du M'Goun. L'ancienne route emprunte un chemin d'une grande beauté, jalonné de ruines et d'anciens postes militaires. Le paysage se transforme à nouveau, laissant place à des palmeraies denses et à des champs verdoyants, réputés pour la culture des roses.

Le dîner de ce soir met à l'honneur une autre spécialité de la cuisine marocaine : un savoureux tagine amazigh, mijoté lentement dans un plat en terre cuite traditionnel sur feu de bois. La fumée épaisse et la lente cuisson de ce plat s'accordent parfaitement avec l'atmosphère paisible et idyllique du gîte de la vallée où nous passons la nuit.

La journée débute par la visite d'une échoppe locale où l'on nous montre le processus de fabrication du pain marocain, révélant un art ancestral. Nous partons ensuite pour une randonnée guidée à travers l'arrière-pays préservé du Maroc, en compagnie d'un guide local. Nous traversons ainsi de petits villages amazighs, à la rencontre de leurs habitants et de leurs exploitations agricoles.

Nous en apprenons davantage sur les produits locaux tels que les pommes, les figues et les noix qui poussent dans cette vallée. Le repas du soir est un merveilleux plat végétal, composé des ingrédients les plus frais cultivés dans la vallée du M'Goun. En savourant ces produits locaux et frais, vous ressentez une profonde gratitude envers cette terre et ses agriculteurs, simples et travailleurs.

Aujourd'hui, nous prenons la route du retour vers Marrakech, en empruntant de magnifiques cols de montagne pour rejoindre cette ville renommée. En chemin, nous visitons une coopérative de femmes qui produisent une huile d'argan locale, excellente aussi bien en cuisine qu'en cosmétique. Nous observons tout le processus, du concassage des noix à l'extraction de l'huile, et découvrons tout sur ce produit emblématique marocain.

En entrant dans Marrakech, nous suivons un parcours de dégustation passionnant dans la médina. Nous visitons également une échoppe locale où l'on nous montre comment préparer un café épicé particulier dans du sable chaud. Cette soirée sera aussi l'occasion de visiter l'une des places les plus célèbres de la ville, Jemaa el-Fna, où vous pourrez goûter une soupe d'escargots ou d'autres délices de rue.

Le point culminant de la partie urbaine de votre circuit culinaire marocain est aujourd'hui ce cours de cuisine pratique, où nous apprendrons à réaliser de fabuleuses salades marocaines aux couleurs éclatantes. Ce cours est dispensé par l'Association Amal, une remarquable organisation à but non lucratif qui autonomise les femmes par la formation culinaire. Les instructrices nous apprennent à couper, assaisonner et dresser correctement les salades, avant de nous installer pour déguster notre propre préparation au déjeuner.

L'après-midi est entièrement libre pour visiter certains des lieux les plus emblématiques de la ville, comme la Mosquée de la Koutoubia ou le magnifique Palais de la Bahia. Pour notre dernier dîner de groupe, vous profiterez d'un nouveau repas de luxe à Marrakech sur un rooftop, avec vue sur le coucher de soleil sur la place animée de la ville.

Votre circuit culinaire marocain s'achève ce matin par un dernier et délicieux petit-déjeuner. Vous avez découvert la richesse de la cuisine du pays et goûté à tant de saveurs différentes. Vous repartez ainsi avec de merveilleuses recettes, et des souvenirs plus précieux encore de toutes les personnes formidables que vous avez rencontrées.

Si vous disposez d'un peu plus de temps, vous pourrez explorer les paisibles Tombeaux Saadiens ou effectuer quelques derniers achats de cadeaux dans les souks. Nous vous souhaitons un excellent retour, avec la certitude que vous n'oublierez jamais les merveilleuses saveurs et la chaleureuse hospitalité du Maroc.