Fès gilt als kulinarische Hauptstadt Marokkos. Die Familien geben seit Jahrhunderten raffinierte Rezepte weiter, und die Medina ist voller Orte, sie zu probieren.
Dieser Ratgeber erklärt, was Sie essen sollten, welche Restaurants sich lohnen und wie Sie in der Altstadt einen guten Tisch finden.
Die Fassi-Küche ist bekannt für feine Gewürze, süß-herzhafte Kombinationen und geduldiges Garen. Viele Gerichte werden zu Familienfeiern zubereitet und gehören zur Identität der Stadt.
Gut zu essen ist einer der besten Gründe, mehr als einen Tag zu bleiben.
Probieren Sie Pastilla, eine feine Pastete mit Taube oder Huhn, Mandeln und Gewürzen, außerdem Lamm mit Pflaumen, Harira-Suppe und geschmorte Tajines. Zum Abschluss Minztee und marokkanisches Gebäck.
Einige der schönsten Mahlzeiten werden in restaurierten Riads und historischen Häusern serviert, mit Innenhöfen bei Kerzenlicht und Menüs. Reservieren Sie vorab, besonders in der Hauptsaison.
Solche Abende passen gut zu einem Tag in der Medina, wie in unserem Etikette-Ratgeber beschrieben.
Für einen schnellen Lunch probieren Sie Gegrilltes, Sandwiches und frische Säfte nahe den Medina-Toren. Wählen Sie gut besuchte Stände mit frischen Zutaten und einheimischem Publikum.
Nehmen Sie Ihre Hauptmahlzeit je nach Tag mittags oder abends und halten Sie einen Abend für ein besonderes Dinner frei. Wenn Sie mit Kindern reisen oder besondere Ernährungswünsche haben, informieren Sie Ihr Riad vorab.
Unseren Routen-Ratgeber finden Sie, um Fès in eine längere Reise einzubinden.
Für Pastilla, raffinierte Tajines und aufwendige Süßspeisen der Fassi-Küche.
Ja, wenn Sie gut besuchte Stände mit frischen Zutaten und guter Hygiene wählen.
Für das Abendessen in beliebten Riad-Restaurants ja, besonders in der Hauptsaison.
Ja, viele Häuser bieten Gemüse-Tajines, Salate und Couscous.
Manche Riads und Hotels schenken ihn aus, viele Restaurants in der Medina nicht.
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