Té de menta marroquí: historia, ritual y dónde probarlo

Pregunta a cualquier anfitrión marroquí qué beber y la respuesta es casi siempre la misma: té de menta. Conocido localmente como el «whisky marroquí», es mucho más que una bebida: es un ritual de hospitalidad que marca la vida cotidiana, las reuniones de negocios y las reuniones familiares en todo el país.

Una breve historia

El té verde llegó a Marruecos a través del comercio con China en los siglos XVIII y XIX y pronto se combinó con hierbabuena fresca y azúcar para crear la versión marroquí que hoy se sirve en todas partes, desde cafés de carretera hasta riads de cinco estrellas. Con el tiempo se convirtió en un símbolo de bienvenida — rechazar un vaso ofrecido por un anfitrión se considera de mala educación.

El ritual de servirlo

El té se sirve tradicionalmente desde una altura de 30-40 cm sobre el vaso, creando una ligera espuma en la superficie. Esto no es solo espectáculo: la altura airea el té, equilibra el dulzor y libera el aroma de la menta. Ver a un anfitrión experto servir tres vasos seguidos sin derramar una gota forma parte de la experiencia.

Cómo se prepara

Las hojas de té verde gunpowder se infusionan brevemente, luego se combinan con un generoso manojo de hierbabuena fresca (menta nana) y azúcar — tradicionalmente bastante, aunque muchos lugares ahora ofrecen una versión más ligera si se pide. Se sirve en pequeños vasos ornamentados, a menudo tres rondas por sesión, con un dicho bereber que dice que el primer vaso es «suave como la vida», el segundo «fuerte como el amor» y el tercero «amargo como la muerte».

Dónde probarlo

Te ofrecerán té de menta prácticamente en todas partes — en tiendas de alfombras antes de negociar un precio, en los riads al hacer el check-in, y en hogares familiares si tienes la suerte de ser invitado. Para una experiencia sentada como es debido, las cafeterías en las terrazas de la medina de Marrakech con vistas a la Jemaa el-Fna son un lugar clásico para observar la plaza mientras se toma un vaso.

Llévatelo a casa

Los zocos marroquíes venden juegos de té ornamentados, té verde gunpowder y hierbabuena seca, lo que los convierte en un souvenir fácil y auténtico. Una tetera marroquí tradicional (berrad) y un juego de vasos de té están entre los artículos más populares que los viajeros se llevan a casa de los zocos.

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